Фрукты и овощи в домашней аптеке

Пусть ваша пища станет вашим лекарством, а вашим лекарством будет ваша пища.

Гиппократ

Замечательные слова основоположника научной медицины дают нам ключ к правильному питанию. Вы никогда не задумывались, для чего мы едим колбасы, чипсы, конфеты, различные копчености и т. п.? Какую пользу это приносит нашему организму? От каких болезней лечит или предохраняет?

В данной главе мы более подробно остановимся на огромной пользе и лечебных свойствах самых обычных овощей и фруктов, знакомых нам с детства. Они являются прекрасной и здоровой пищей и заслуживают гораздо большего внимания, чем то, которое им в настоящее время уделяют.

Питаясь преимущественно овощами и фруктами, умело их подбирая и сочетая с другими натуральными продуктами питания (мед, нешлифованные крупы, рыба, яйца, натуральное мясо, орехи и т. п.) можно воплотить слова великого Гиппократа в жизнь и добиться излечения от большинства болезней без таблеток и операций.

Итак, познакомьтесь теперь с этими продуктами с другой стороны-лечебной. И пусть отныне вашей аптекой станет овощной магазин, рынок или собственный огород.

Морковь

Содержит каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР, К, кальций, калий, железо, фосфор, йод, медь, магний, кремний, селен, эфирные масла, флавоноиды, углеводы, сахара и клетчатку.

Лечит печень, почки, сердце, поджелудочную железу, улучшает зрение и иммунитет, используется при малокровии, геморрое, хронических запорах.

• По содержанию фитонцидов не уступает чесноку. Поэтому кашица из моркови применяется для лечения гнойных ран, язв, ожогов, а свежий морковный сок, закапанный в нос, является одним из лучших средств при насморке.
• Морковь рекомендуется употреблять при повышенном давлении, варикозе, атеросклерозе, инсульте, сердечно-сосудистых заболеваниях. Регулярное употребление моркови снижает риск возникновения инсульта на 70 %.
• Регулирует работу всего желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки, токсины, соли тяжелых металлов. Регулирует углеводный обмен, полезна в борьбе с целлюлитом.
• Хороший антиоксидант. На 40 % снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Японские медики утверждают, что регулярное употребление моркови способно продлить жизнь человека на 7 лет.
• Полезна при сахарном диабете. Диетологи рекомендуют диабетикам употреблять морковь в вареном виде. Кстати, в вареной моркови значительно возрастает количество антиоксидантов.
• Морковный сок полезен беременным и кормящим мамам, способствует выработке женских половых гормонов. Делает женщин стройными, молодыми и красивыми.
• Повышает потенцию у мужчин. Позволяет быстро восстановить силы после большой физической нагрузки.
• Защищает растущий организм от вирусов, способствует росту, укреплению костей и зубов.

Суточная доза моркови составляет 250–300 грамм.

Противопоказана морковь при обострении язвы желудка и 12 перстной кишки, воспалении кишечника.

Капуста

Содержит витамины А, К, группы В, калий, цинк, медь, железо, марганец, магний, фосфор, хлор, йод, тиамин, клетчатку.

Лечит язву желудка, очищает кишечник, помогает при запорах, стимулирует выработку желчи. Высокое содержание калия благотворно влияет на работу сердца. В капусте содержится мощное противораковое вещество – сульфорафан. Он стимулирует выработку клетками живого организма ферментов, способных разрушать и обезвреживать канцерогены.

Капустные листья прекрасно помогут при порезах, ожогах, язвах, отеках и ушибах. Для этого кашицу из светлых листьев капусты прибинтовывают на 6–8 часов к больному месту с последующей заменой свежей. Действие значительно усилится, если в кашицу добавить яичный белок, мед и положить сверху чистый лист подорожника.

Тыква

Хороший диетический и лечебный продукт. В ней содержится все необходимое для нормального функционирования внутренних органов человека. Это витамины А, Е, С, группы В, РР, Т, кальций, калий, железо, магний, натрий, медь, фосфор, кобальт, клетчатка и пектины. Тыква – это аптека в миниатюре, успешно применяется в народной медицине.

• Сырая мякоть тыквы улучшает работу кишечника и используется при запорах и ожирении. Содержит мало калорий и много клетчатки, способствует легкому перевариванию «тяжелых» блюд. Принимать по 100–150 г натощак.
• Благодаря своим антиоксидантным свойствам, тыква выводит из организма токсины, шлаки, излишки холестерина, укрепляет иммунитет.
• Обладает противоопухолевым, противометастатическими и противомутагенными свойствами, что может ликвидировать появление заболевания в самом зародыше.
• Полезна при атеросклерозе и гипертонии, так как укрепляет стенки сосудов и нормализует водно-солевой баланс. Регулярное употребление тыквы или сока из нее со временем позволяет полностью нормализовать давление.
• При болезнях печени съедать в сутки 300–500 г мякоти тыквы или выпивать аналогичное количество сока. Рекомендуется лицам, перенесшим болезнь Боткина.
• Полезна при заболеваниях почек и почечной недостаточности. Растворяет камни в почках и мочевом пузыре.
• Укрепляет нервную систему, поднимает настроение, окажет помощь при бессоннице. С этой целью мякоть или сок употреблять с медом.
• Обладает противовоспалительными свойствами. При ожогах, экземах, лишаях, сыпях, фурункулах прикладывать и прибинтовывать на 3–4 часа с последующей заменой кашицу из тыквы. Хорошо снимает боль и способствует быстрому заживлению.
• Улучшает регенерацию тканей, способствует укреплению костей.
• Лечит подагру, артриты, полиартриты, остеохондроз.
• Рекомендуется беременным женщинам, особенно при токсикозе.
• Повышает выносливость и работоспособность. Здоровым людям тыкву необходимо употреблять для профилактики многих заболеваний. А для людей пожилого возраста она просто необходима.
• Очень полезны тыквенные семечки, содержащие много витамина Е. Они замедляют старение организма, стимулируют выработку половых гормонов, помогают избавиться от глистов. Кроме этого, это замечательное средство для профилактики простатита, аденомы предстательной железы, заболеваний почек и печени.

Тыква дешевый, но очень ценный продукт, незаслуженно забытый в последние годы. А ведь у наших предков тыква пользовалась большой любовью и уважением. Тем более, что срок хранения у этого овоща достаточно большой, что делает ее незаменимым продуктом питания в зимний и весенний период. Тыкву легко можно сохранить даже в условиях обычной городской квартиры, поместив ее в темное место. А пользы она принесет гораздо больше дорогих «заморских» чудо-овощей.

Я обычно делаю салат из тыквы следующим образом. Натираю на терке мякоть, добавляю мед, орехи или тыквенные семечки, взбрызгиваю лимонным соком и перемешиваю. Можно вместо моркови «по-корейски» сделать тыкву «по-корейски».

Противопоказана тыква при гастрите с низкой кислотностью, сахарном диабете, кишечных коликах, при нарушении кислотно-щелочного равновесия.

После употребления в пищу тыквенных семечек обязательно прополощите рот водой, так как содержащиеся в них кислоты могут разрушать зубную эмаль.

Помидор

Содержит витамины А, В1, В3, В5, В6, Н, РР, калий, натрий, серу, кальций, железо, цинк, марганец, йод, селен, медь, фтор, органические кислоты и пищевые волокна. Но самая главная польза этого овоща в том, что он содержит мощнейший антиоксидант – ликопин, который обладает противораковым действием, предотвращая мутации ДНК и рост раковых клеток. Особенность ликопина в том, что при термической обработке он увеличивает свою активность. Больше всего ликопина в хорошей томатной пасте.

• Помидоры улучшают деятельность органов пищеварения, отлично помогут усвоиться мясным и рыбным блюдам.
• Обладают антисклеротическим и антиревматическим действием, улучшают состав крови, предупреждают тромбообразование, повышают иммунитет.
• Улучшают работу сердечной мышцы, показаны при гипертонии для снятия отеков.
• Необходимы всем желающим похудеть, так как малокалорийны, снижают аппетит и обладают мочегонным действием.
• Полезны при сахарном диабете, разжижают кровь, очищают и укрепляют стенки сосудов.
• Незаменимы при простатите, гепатите, панкреатите, нормализуют солевой обмен.
• Содержат вещество тирамин, которое избавляет от депрессии и поднимает настроение.
• Избавляют от варикоза. Для этой цели разрезанные незрелые плоды прикладывают к расширенным венам, сочетая с приемом красных томатов в пищу. Через 2–3 недели вы будете приятно удивлены. Пройдут боли и отечность, значительно улучшится внешний вид ваших ног.
• Лечение помидорами – настоящий подарок для тех, кто недавно бросил курить. Ведь томаты связывают токсины, соли тяжелых металлов, смолы и выводят их из организма. Легкие очищаются, устраняется угроза онкозаболеваний, человек в целом оздоравливается. С этой точки зрения наиболее полезны помидоры черного цвета, содержащие большее количество антиоксидантов, включая антоцианы, которые по своим антиокислительным свойствам в десятки раз превосходят витамин Е и аскорбиновую кислоту.

Свекла

Содержит каротин, витамины группы В, РР, С, фолиевую и пантотеновую кислоты, богата кальцием, калием, цинком, марганцем, медью, железом, йодом, пектинами, аминокислотами и клетчаткой.

• Выводит из организма тяжелые металлы и радионуклиды, излишек холестерина.
• Нормализует жировой обмен, полезна для желающих похудеть. Защищает печень от жирового перерождения.
• Полезна при заболеваниях легких, анемии, улучшает состав крови.
• Обладает мочегонным, слабительным и ранозаживляющим действием.
• Полезна при гипертонии. Заметно снижает кровяное давление за счет снятия спазмов сосудов и укрепления их стенок.
• При заболеваниях печени и желчного пузыря съедать ежедневно натощак по 100 грамм свеженатертой сырой свеклы с медом.
• При гепатите смешать треть стакана свекольного сока с таким же количеством воды и пить 2 раза в день после еды. Вскоре печень очистится, уйдут боль и воспаление.
• При климаксе пить по трети стакана свекольного сока 2 раза в день, добавляя мед. При употреблении сока не забудьте отстоять его в течение 2 часов.

Противопоказана свекла при остеопорозе (так как мешает усвоению кальция), сахарном диабете, мочекаменной болезни, хроническом поносе.

Чеснок

Содержит витамины С, РР, В1, В2, В5, В6, холин, минеральные вещества: калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, серу, селен, органические кислоты, фитонциды, эфирное масло.

• Большое количество антиоксидантов и фитонцидов надежно защищает организм от простуд и различных инфекций. От фитонцидов чеснока погибают практически все существующие бактерии, даже те, на которые не действуют многие существующие антибиотики. Во время войны чеснок использовали вместо антибиотиков при лечении воспаления легких, холеры, брюшного тифа и даже туберкулеза. Соком или ингаляциями лечат острые респираторные заболевания, ангины, коклюш, воспаления среднего уха. На Западе чеснок называют «Русским пенициллином».
• В отличие от антибиотиков, которые губительно действуют на микрофлору кишечника, чеснок ее нормализует, устраняя дисбактериоз, запоры и воспаление кишечника.
• Разжижает кровь, не давая образовываться тромбам, что полезно при болезнях сердца и гипертонии.
• Нормализует уровень глюкозы в крови, способствует похудению.
• Содержащийся в чесноке аллицин восстанавливает гены и тормозит развитие опухолей.

Интересный рецепт найден экспедицией ЮНЕСКО в Тибетском монастыре.

Назначение: очищает организм от жировых и солевых отложений. Резко улучшает обмен веществ в организме, делает сосуды эластичными, чем предупреждается инфаркт миокарда, стенокардия, склероз, паралич, образование различных опухолей, исчезает шум в голове, восстанавливается зрение, омолаживается весь организм.

Приготовление: почистить, помыть и просушить 200 г чеснока, затем растереть его в керамической, деревянной или фарфоровой ступке (многие лечебные препараты не любят соприкосновения с металлом). Полученную массу поместить в стеклянный сосуд. Добавить 200 мл 96 % медицинского спирта, плотно закрыть и настоять в темном прохладном месте 10 дней, ежедневно взбалтывая. Затем процедить и настоять еще 3–4 дня. Можно приступать к лечению. Пить каплями с 50 мл молока комнатной температуры за 20 мин до еды в строгом соответствии с приведенной ниже схемой.

Начиная с 11 дня пить по 25 капель до полного окончания смеси. Повторный курс лечения провести через 6 лет.

Употребление чеснока противопоказано при остром заболевании желудка, кишечника, почек, мочевого пузыря, эпилепсии.

Лук

Богат витаминами А, В1, В3 и С, кальцием, железом, магнием, фтором, эфирными маслами и флавоноидами.

Лечит простудные заболевания, болезни желудка, кишечника, сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию, атеросклероз, устраняет воспаления и боли в суставах, неплохое глистогонное средство. В сезон гриппа почаще употребляйте в пищу лук. Кроме того, луковицу можно порезать на части и разложить в помещении для дезинфекции. Заболев гриппом или ОРВИ, в нос закладывают смоченные в луковом соке тампоны. Можно просто закапывать несколько раз в день в каждую ноздрю по 2–3 капли чистого лукового сока. Если смешать тертый лук или его сок в соотношении 1:1 с медом, то получится хорошее средство для лечения стойких бронхитов, против кашля и насморка.

Издавна лук применяли при укусах змей и ядовитых насекомых. Зубную боль лечили натирая десну соком лука. Для укрепления волос к коже головы прикладывали луковую кашицу.

Лук улучшает аппетит, имеет легкое слабительное действие, уменьшает количество сахара в крови.

Если луковую кашицу от одной луковицы средней величины залить стаканом теплой воды, настоять ночь, а затем выпить натощак, можно избавиться от остриц и аскарид. Настой принимать в течение 3–4 дней.

Есть очень хороший рецепт для лечения сахарного диабета и простатита:

300 г натертого лука, 150 г меда, 750 г белого марочного вина настоять в темном прохладном месте не менее 10 дней, ежедневно взбалтывая. Процедить и принимать по 3 столовых ложки 3 раза в день за 15 мин до еды пока смесь не закончится.

Противопоказания: настойка лука противопоказана сердечным и печеночным больным и при болезнях почек.

Если хотите подольше оставаться молодыми и здоровыми, старайтесь ежедневно съедать хотя-бы жменьку-другую ягод. Ведь они не только очень вкусны, но и чрезвычайно полезны. Итак, приятного вам аппетита и доброго здоровья!

Малина

Содержит каротин, витамины группы В, С, Д, Е, РР, богата макро и микроэлементами, эфирными маслами, пектинами, органическими кислотами и салициловой кислотой.

Малина это:

• Замечательное противовоспалительное и жаропонижающее средство, уменьшает головную боль и выводит токсины.
• Улучшает пищеварение, хорошо влияет на обмен веществ, способствует снижению веса. Имеет очень низкий гликемический индекс, малокалорийная. Содержит липолитические ферменты, отлично расщепляющие жиры. Поэтому ее необходимо включать в рацион людей, желающих сбросить лишний вес.
• Укрепляет стенки кровеносных сосудов. Поэтому очень нужна для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.
• Полезна для больных анемией.
• Рекомендуется при неврозах, депрессиях, бессоннице.

Для того, чтобы заготовить малину впрок, ее лучше смешивать в пропорции 1:1 с медом или сахаром и хранить ее в холодильнике. Можно сушить или замораживать.

Противопоказана малина при подагре, мочекаменной болезни, гастритах, язве желудка и 12-перстной кишки, аллергии на малину, диабете.

Земляника

Очень богата витаминами: А, С, группы В, РР, Е, Н, содержит минеральные вещества: калий, кальций, магний, натрий, хлор, серу, железо, цинк, медь, фтор, марганец, йод. В плодах земляники много сахаров, пектинов, органических кислот, есть флавоноиды, фитонциды и катехины.

• Регулярное употребление земляники помогает решить многие проблемы со здоровьем и надолго сохранить молодость и красоту.
• Применяется как мягкое желчегонное и мочегонное средство, рекомендуется при сахарном диабете и бронхиальной астме.
• Отличное противовоспалительное и кровоостанавливающее средство, повышает иммунитет, предохраняет организм от опухолей.
• Применяется в лечении женских заболеваний- при обильных месячных и маточных кровотечениях, фиброме матки и мастопатии.
• Полезна при болезнях печени и почек, анемии и заболеваниях крови, бессоннице и неврастении.
• Свежие ягоды хороши при подагре, остеохондрозе, полиартрите, артрозе.
• Растертыми спелыми ягодами земляники можно эффективно лечить экземы и незаживающие раны. Для этого массу наносят на чистую льняную ткань и прикладывают 3–4 дня к пораженному месту, меняя повязку 2 раза в сутки.

С лечебной целью съедают по полстакана ягод 2 раза в день, отдельно от остальной пищи в течение минимум 10–14 дней. Детям ягоды земляники можно давать со сливками, сметаной или медом. Свежую землянику надо стараться есть натощак, как можно больше и чаще, в течение всего земляничного сезона. Это убережет вас от многих болезней и недугов.

Зимой можно пить отвар из сушеной земляники. Для этого 20 г сухих ягод заливают 0,5 литра горячей воды и кипятят на малом огне 7 минут. Укутывают, настаивают 2 часа, процеживают и пьют 3–4 раза в день по 50 мл. Хорошо помогает при аритмии и атеросклерозе.

Можно приготовить на зиму следующую заготовку. Подвялить на солнце ягоды земляники, сложить их в стеклянную емкость и залить медом. Хранить в холодильнике.

Противопоказания: гастриты с повышенной кислотностью, желудочные и печеночные колики, у некоторых людей может вызвать аллергические реакции.

Черная смородина

Считается кладезем полезных веществ. Содержит витамины А, группы В, С, РР, Е, К, соли фосфора, железа, калия, пектины и сахара, дубильные вещества и эфирное масло.

Черная смородина является прекрасным средством профилактики сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, злокачественных новообразований.

Полезна при болезнях желудка, кишечника, почек, печени, дыхательных путей, гипертонии, прогрессирующем атеросклерозе, диатезе, аллергии разного происхождения.

Ягоды обладают противовоспалительной эффективностью, стимулируют надпочечники, благотворно влияют на мочевой пузырь.

С лечебной целью есть ягоды через 2 часа после обеда по 100–150 г в течение 3–4 недель. Заготавливают на зиму точно так же, как и малину. При заморозке смородина сохраняет практически все полезные свойства.

Противопоказания: при гастритах и язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, тромбофлебите, гепатите, после перенесенных инфарктов и инсультов.

Никоим образом не хочу обидеть остальные овощи и фрукты. Все они по-своему полезны и должны занять достойное место на вашем столе. Это прежде всего шпинат, хрен, сельдерей, топинамбур, укроп, петрушка, сливы, салат, редька… Чем разнообразнее растительный рацион, тем больше гарантии, что все необходимые вещества попадут в ваш организм и тем крепче будет ваше здоровье.

Совет. Чтобы полностью выздороветь или значительно улучшить свое самочувствие при многих болезнях (в том числе и во время лечения различными лекарствами), переходите на питание сырыми и вареными овощами в соотношении 4:1, а также – фруктами. Питайтесь так в течение от 1 до 21 дня в зависимости от самочувствия и тяжести вашего заболевания. Этот своеобразный пост в сочетании с постом духовным способен творить чудеса!