Лецитин – удивительное омолаживающее вещество

Лецитин – самый распространённый из фосфолипидов. Это жироподобное вещество, служащее строительным материалом для клеток организма, и является неотъемлемым компонентом человеческого мозга (30%) и нервной системы (17%).

Лецитин также является важным составляющим эндокринных желёз, мышц сердца и почек. Он составляет 73% от общего жира печени. Нервная, умственная или эндокринная гиперактивность может расходовать лецитин быстрее, чем он накапливается, это может сделать человека раздражительным и истощённым. Потому крайне важно иметь лецитин в рационе, если собственные его источники истощились в результате старения или в стрессовых условиях.

Богатые источники

Слово «лецитин» произошло от греческого «likithos», означающего яичный желток. Желток является богатым источником не только лецитина, но и холестерина. Это сочетание позволяет лецитину эмульгировать холестерин. Растительные масла, цельные зёрна, соевые бобы, печень и молоко – также важные источники лецитина. Клетки организма способны синтезировать его при условии наличия нескольких витаминов. Поскольку при обработке зерна эти витамины разрушаются. Люди, употребляющие белую муку, обычно испытывают недостаток в них.

Польза

Самое важное из преимуществ лецитина – его действие на сердце. Изначально он получил известность именно благодаря этому. Холестерин – жироподобное вещество, склонное скапливаться на стенках сосудов и сужать их. В конечном итоге это может привести к образованию тромба. Исследования показали, что лецитин способен расщеплять холестерин на мелкие частицы, которые легко перерабатываются организмом. При условии достаточного потребления лецитина холестерин не может наслаиваться на стенках артерий и вен.

Как и холестерин, лецитин постоянно вырабатывается в печени, проходит с желчью в кишечник и всасывается в кровь. Он помогает в транспортировке жиров, а также в выведении жира и холестерина из крови. Он увеличивает производство желчных кислот из холестерина, тем самым уменьшая его количество в крови. Таким образом, холестерин может создавать проблемы только при условии нехватки в организме лецитина.

Все случаи атеросклероза или изменений сосудистых стенок характеризуются повышенным уровнем холестерина в крови на фоне снижения уровня лецитина. Экспериментальные болезни сердца, спровоцированные путём искусственного повышения холестерина, можно предотвратить только путём дополнительного употребления лецитина. У многих видов животных атеросклероз вызывался за счёт увеличения уровня холестерина в крови или уменьшения лецитина.

В условиях нормального здоровья при высоком содержании жира в рационе наблюдается быстрый рост уровня лецитина. Это помогает расщеплять крупные частицы жира в крови на более и более мелкие. Но при атеросклерозе уровень лецитина в крови остаётся низким независимо от количества потребляемого жира. В результате может произойти так, что особо крупные частицы жира не смогут пройти между стенками сосудов. Ещё более серьёзная ситуация может сложиться при нехватке лецитина в клетках.

Существуют научные доказательства и других преимуществ лецитина, помимо снижения уровня холестерина в крови. Есть предположение, что потребление достаточных количеств этого вещества может помочь в восстановлении нуждающихся в нём клеток и органов, а также в дальнейшем поддержании их здоровья. Это означает, что нехватка лецитина в рационе может быть одной из причин преждевременного старения и, соответственно, что его потребление в достаточных количествах может обратить этот процесс.

Эдвард Р. Хьюит в своей книге «Возраст между 75 и 90» говорит:

«У пожилых людей содержание жира в крови остаётся высоким в течение 5—7 часов, а в некоторых случаях до 20 часов, таким образом, у жира есть больше времени, чтобы всосаться в ткани. Если перед приёмом жирной пищи пожилому человеку давать лецитин, уровень жира в крови возвращается в норму за столь же короткое время, как у молодых».

В некоторых случаях косметический эффект лецитина столь же важен для психического самочувствия, как и для физического здоровья. Он устраняет жёлтые или жёлто-коричневые бляшки вокруг глаз, вызванные жировыми отложениями. Кроме того, лецитин – естественный транквилизатор, полезный при нервном истощении и повышающий внимательность у пожилых людей.

Некоторые исследования показали, что лецитин повышает уровень гамма-глобулина в крови. Это помогает бороться с инфекциями и обеспечивает повышенную защиту от пневмонии. Кроме того, у некоторых людей было зафиксировано понижение кровяного давления. В сочетании с витамином Е, лецитин оказался полезным в снижении инсулиновой потребности у диабетиков. Он также показал свою ценность в лечении некоторых кожных заболеваний, в том числе угревой сыпи, экземы и псориаза.

40 лет назад в Германии лецитин использовали как общее укрепляющее средство, при эндокринном истощении, при нервных и психических расстройствах, а также рассматривали в качестве укрепляющего средства для сексуальной сферы. Семенная жидкость богата лецитином, и поскольку он теряется в процессе семяизвержений, потребность в лецитине у мужчин довольно велика. Его использование считается полезным и в минимизации предменструальных и климактерических симптомов.

Известный врач-терапевт Н. А. Ферри говорил:

«Функции лецитина в жизни организма универсальны. Это очень важный фактор в пищеварении и окислении жиров, стимулирующий активность мышц и эндокринных желёз, что повышает тонус тела и уменьшает жировые отложения. Лецитин важен не только для целостности тканей нервной системы и желёз внутренней секреции, но и является самым эффективным генератором и регенератором физической, умственной и эндокринной деятельности».

Лучший способ повысить уровень лецитина – потреблять то же количество жира, что и всегда, но уменьшить процент животного жира, за исключением рыбьего. Для приготовления пищи, приправ и салатов можно использовать растительное масло. Следует избегать гидрогенизированных жиров – маргарина, спредов, арахисового масла и плавленого сыра, так же, как и блюд, приготовленных с их помощью.

Список литературы:

1. Hewitt E. R. Days From Seventy-Five to Ninety //Soil Science. – 1957. – Т. 83. – №. 4. – С. 331.
2. Guarnifri G. F. et al. Lecithin-cholesterol acyltransferase (LCAT) activity in chronic uremia //Kidney International Supplement. – 1978. – №. 8.